絶品野菜料理が胸に残る！御徒町、浅草橋の隠れた名店「味農家」

知る人ぞ知る隠れた名店「味農家（みのや）」。
いつも予約が絶えないほど人気なので、あまり人には教えたくないのですが、今回は特別にこっそり紹介しちゃいますね。

このお店は、ＪＲ総武線の浅草橋駅より徒歩９分、ＪＲ各線の御徒町駅より徒歩15分。おかず横丁という庶民的な商店街の中にあります。
店内はカウンターが７席、テーブル席が1組（４人掛け）。少人数のアットホームは雰囲気で、まるで仲の良い友達の家を訪れたような親しみやすさを感じます。

ところでこのお店、何がすごいかと言えば、それは野菜に対するこだわり。
提供しているのは和食で、昼は日替わりランチ、夜は月替わりコースが味わえるのですが、例えば、夜のコースであれば、全25種類以上の野菜を使用し、様々な組み合わせや調理法で各々の持ち味を引き出しているのです。

特に感動したのは夜の「前菜」で、その日に登場したのは「インゲン、ズッキーニ、フルーツトマトの白和え」「たたき牛蒡とオクラと焼き海苔の梅肉和え」「白黒ゴマ豆腐」。
白いお皿に少しずつ盛られたその３品は、どれも色とりどり。そして、豊富な食材が使われているから、次から次に新しい食感や風味を感じ、食べ進めるのがとても楽しいのです。
前菜の後に登場する揚物、煮物、蒸物にも様々な食材が使われていて、創意工夫が光る斬新で洗練された味わいが満喫できます。
「野菜って、こんなに美味しいのか！」という驚きと感動に溢れているのが「味農家（みのや）」の料理なのです。

また、このお店で特に評判となっているのが「ご飯」。土鍋で炊くお米は、一粒一粒がつやつやで、噛みしめるたびにその甘さが口いっぱいに広がります。
この日に登場したのは、トウモロコシ、みょうが、絹さやの炊き込みご飯。トウモロコシの甘さと食感、みょうがの爽やかさ、そして美味しいお米…。そして、その全ての魅力を引き立てている出汁の優しい味わいもまた格別。絹さやの緑も鮮やかでも、見た目にも美しく、いつまでも心に残る逸品です。

ところでこのお店では、夜は「味農家コース」と「ベジタリアンコース」があります。後者は、調味料から出汁に至るまですべて動物性食材不使用なので、ベジタリアン、ヴィーガンの方も安心して食べる事ができますよ。

店名　味農家（みのや）

住所　〒111-0054 東京都台東区鳥越1-5-5
電話番号　03-3866-3795
営業時間
【ランチ】11:30～13:30（L.O.13:00）
※ランチは月曜日、火曜日、木曜日、金曜日のみの営業となります。
【ディナー】17:30～22:30（L.O.21:00）
定休日　日曜日、祝日、月末2日間
アクセス
つくばエクスプレス・都営地下鉄大江戸線「新御徒町駅」A2出口より徒歩8分
JR総武線「浅草橋駅」西口より徒歩9分
都営地下鉄浅草線「浅草橋駅」A4出口より徒歩11分
東京メトロ日比谷線「仲御徒町駅」1番出口より徒歩10分
JR他各線「秋葉原駅」昭和通り改札より徒歩14分
JR各線「御徒町駅」北口より徒歩15分