想いが詰まった料理と器のマリアージュ　飯田市「Ground Cuisine 川楽屋・陶工房 空」

皆さん、「なるべく人に教えたくないお店」って隠し持っていませんか？
近所の目立たないけどうまい店、路地裏に暖簾を掲げるお店など、
「え？こんなところに？」といった穴場情報って、あまり広めたくないというのが世の常人の常。
でも今回は、そんな穴場の中でも超が付くくらいの隠れ家店を紹介しちゃいましょう！

長野県飯田市のフレンチ「Ground Cuisine 川楽屋・陶工房 空」。
のどかな田園が広がる地域にぽつんと店を構えている、穴場中の穴場です。
日本の古き良き文化を感じる古民家を改装した和の雰囲気漂う店内は、
和やかな風景を眺められるお座敷、店内を見渡す事ができる広々としたソファー席、
人数に応じて用意してくれるテーブル席など、幅広い使い方が可能。
陶芸家でもあるオーナーが焼いた作品の数々も飾られていて、どこか和洋折衷の精神を感じさせます。

そんな落ち着きの雰囲気の中で楽しめるのが、シェフが生み出す渾身のフレンチ。
いえ、シェフとオーナーが二人三脚で生み出す、といったほうが正しいですね。
というのも、「料理と器は一体である」というコンセプトに合わせて
料理を作っていくにあたり、まずは、2人のイメージをすり合わせる事からスタートするのです。
メインとなる食材、その魅力を引き出す器のデザイン、器を引き立てる盛り付け…
お互いにアイデアを出し合いながら、1枚の画用紙に完成図を描いていくとの事。
それはもう1つの芸術作品とも言えます。
その為、季節によって変化する料理に合わせて、器もまた変化するのです。

そうやって完成した料理の数々は、四季がもたらす旬の美味しさを大切にしたもの。
地産地消を大切に、南信州の黒毛和牛をはじめ、地元の食材をふんだんに使用。
シェフが丹精込めて育てている自家菜園の彩り野菜もたっぷりと取り入れているそうです。
素材への目利き、食材同士の掛け合わせ方、フレンチの要となるソース作りまで、
どの工程もシェフの技量が活きていますね。

ランチ、ディナー共に、デート、記念日、お集まりの食事会など、
様々なシーンでぜひ使ってみてほしいお店。
「Ground Cuisine 川楽屋・陶工房 空」は、きっとあなたの期待に応えてくれる事でしょう。

店名　Ground Cuisine 川楽屋・陶工房 空（グランドキュイジーヌ かわらや・とうこうぼう そら）

住所　〒395-0003　長野県飯田市上郷別府292-321
電話番号　0265-23-5033
営業時間
ランチ／11:30～14:30
ディナー／18:00～22:00（要予約）
定休日　水曜日、第2・4火曜日
アクセス
中央自動車道「飯田IC」から車で17分
JR飯田線「下山村駅」から車で9分
JR飯田線「伊那八幡駅」から車で7分
JR飯田線「元善光寺駅」から車で5分