志村坂上の焼肉店「徳寿園」

都営三田線、志村坂上駅から徒歩3分と、アクセス良い場所に店を構える「徳寿園」。土塗の壁に店名だけが書かれたシンプルな外観は、一見すると焼肉屋とは思えない隠れ家的な雰囲気を醸し出しています。知っているとちょっと得意な気分に(笑)。

頂けるのは佐賀の「伊万里牛」。オーナーがこよなく愛するという和牛です。
脂が甘く、噛めば噛むほど広がる芳醇な風味が特徴のこのお肉。未練がましくも何度もリピートしたくなる味です。

どの部位もそれぞれの美味しさが堪能できますが、なかでも希少な「トモサンカク」をオススメ。繊細な霜降りが美しいモモ肉の妙味は、まさにやみつきメニューと形容するにふさわしいほど。
部位にこだわりがある方は、コースを頼んでみてください。隅から隅まで味わい尽くせますよ。

看板メニューの一つとして挙げられるのは「プレミアムタン塩」です。厳選した国産黒毛和牛のタンの中でも特に貴重だという「タン元」を贅沢にも2本分使用しています。黒タンだからこそのうま味と、タンとは思えないほどの柔らかさの共存に感激を通り越して衝撃を受けることでしょう。多くても週に数本しか入荷しない、文字通りプレミアムなタン塩は予約必至です。

箸休めのキムチと、味を左右するタレにも注目していただきたいです。タレは肉の下味用、つけダレ、それぞれのベースに至るまですべて手作りなのだとか。創業当時から門外不出で大切に伝えられてきたその味は、肉の美味しさを存分に引き出してくれます。
キムチは長芋やプチトマトなど。野菜によって味付けも微妙に変化させています。酸味が少なく食べやすいのでお肉と一緒にどうぞ。

お座敷のテーブル4席とカウンター席のみという店内は、どこか懐かしい雰囲気で温かさをも感じられます。気兼ねなく「一人焼肉」も楽しめるのも好評を博す理由。尚、宴会・飲み会にも使えるのでご安心を。

志村坂上で本当に美味しいお肉をじっくり食べたいなら、厳選した素材が豊富な「徳寿園」で決まり？！