豊田市にある居酒屋「しげ蔵(しげぞう)」

愛知県豊田市にある「旬魚彩菜居酒屋 しげ蔵」。三河豊田駅から徒歩圏内。大通りから入り込んだ場所にあるため、どこか隠れ家的です。とはいえ、実はけっこう人気。個人的には「これ以上、ファンよ増えないで」といった複雑な心境ではありますが(笑)、致し方ないとも思います。それほど素敵な飲食店。会社帰りのサラリーマンや、時には女子会として利用するお客さんもいます。ひとつ言えるのは不思議な居酒屋さんです。

しげ蔵でのこだわりとして、厳選された新鮮な魚だけを使用している点が挙げられます。
手間暇かけて作られている料理は、食材本来の味が出せるように調理されているとのこと。確かに理想ですが、そういとも簡単にできる技ではないですよね。さりげなく、しかしお客さんへの温かな眼差し、そして思いは美味しい料理をもって伝わってきます。

特筆すべき素材のアレコレ。例えば、本マグロは最高級。部位によって調理法を変える工夫もされています。他の食材に関しても新鮮な魚をより良い状態に保てるように手早く仕込みをしているとのこと。口の中に入れた時が勝負だといいます。ということですが、筆者に言わせると、それはもう全勝、完勝、申し分なしです(笑)。

カツオから取った出汁も繊細なまでに調整。メニューによって少しずつ味を変えることで、様々な味の変化が楽しめます。キンメダイの煮つけは、そんな出汁の旨味が染みわたります。コクに加え、サッパリとした甘みを感じることができますので、キンメダイそのものの味を堪能できるでしょう。

そのほか、お酒に合う料理や宴会にピッタリな料理を次々と提供してくれますよ。
豊田市で覚えておいて損はないお店、「旬魚彩菜居酒屋　しげ蔵」。行けば高い確率で虜になってしまう魅惑の飲食店。
食材の味を活かした優しい味付けは、やみつきになること請け合い。お腹いっぱい、胸いっぱい。今夜あたりどうですか？