浦和一の魚料理店で宴会をしよう！「居酒屋 魚浪人（ぎょろうにん）」

日本は世界の中で特に魚料理の技法が発展した国です。肉と違って、魚は時間をかけて熟成することができないので、美味しい魚料理を作るためには料理人の確かな目利きと豊富な経験による下ごしらえが欠かせません。

埼玉県浦和・東北本線「浦和駅」からほど近い場所に、浦和一の魚料理を出す店として日々研鑽を積んでいる店があります。その名も「居酒屋 魚浪人（ぎょろうにん）」。
魚好きの店主は、質の良い料理を提供するために毎朝築地の河岸まで出向いて品定めをしているというこだわりで店を切り盛りしています。魚というのは、種類や季節によって適切な方法で下ごしらえをしなくてはいけません。天然魚の旨みをさらに引き出すために、丁寧な仕込みと調理で、最上級の味覚を実現しています。毎日自分の目で確かめているから、提供する料理はその日の一番のコンディションです。と自負する心意気は職人ならでは。
メインの味をサポートするわき役にも力を抜いていません。わさびは伊豆の清流で育まれた農園直送のものを。醤油は愛媛県から取り寄せたものを、刺身にはもちろん、煮つけなどの調味料にも贅沢に使用しています。
日本酒のラインナップも見逃せません。日本酒は魚の脂を口の中で溶かして旨みへと変えるため、その日の魚に合ったものを店主に尋ねるのがベスト。日本酒を仕入れたら一度空気に触れさせて熟成させているという店主のひと手間に、食に対するこだわりが垣間見えます。
カウンター席の1階は、カップルやおひとり様にぴったり。気さくな店主との会話を楽しみながら、浦和秘蔵の魚を楽しめる店として、ふらっと一杯立ち寄るお客さんも多いとか。2階は掘りごたつ式の座敷席で、最大25名まで案内可能。各種宴会や打ち上げなどに利用することができます。宴会用のメニューも用意されているので、幹事さんも気軽に宴会をセッティングをすることができます。

店名　居酒屋 魚浪人（いざかや ぎょろうにん）

住所　〒330-0063　埼玉県さいたま市浦和区高砂1-13-10
電話番号　048-826-5543
営業時間
【月～土曜日】 17:00～23:30(フードL.O.22:45、ドリンクL.O.23:00)
【日・祝日】 15:00～22:00(フードL.O.21:15、ドリンクL.O.21:45)
定休日　不定休　（※店舗にお問い合わせください）